Betacaroteno: una fuente vegetal de vitamina A no solo para nuestros ojos y piel.

čo obsahuje betakarotén

El betacaroteno es una materia colorante necesaria para producir vitamina A , que es útil por sus propiedades antioxidantes , además de promover ojos y piel sanos. Puede complementarlo con una dieta o suplementos. Obtenga más información sobre las fuentes de betacaroteno y su importancia para el cuerpo humano.

Betacaroteno: ¿qué es?

El betacaroteno es esencialmente un carotenoide , un pigmento de color que se encuentra en algunos tipos de vegetales o frutas. ¿Te gustan las frutas coloridas? Muchas ensaladas y platos son más atractivos debido a sus colores fuertes. Los pigmentos son saludables y, además de la clorofila o las antocianinas , los carotenoides son importantes.

El betacaroteno es uno de los carotenoides y tiene un color amarillo anaranjado. Hay aproximadamente 700 carotenoides diferentes en la naturaleza. De estos, dieta humana contiene aproximadamente 10% , con aproximadamente 20 carotenoides que se encuentran en plasma y tejidos de mamíferos . El principal Los carotenoides plasmáticos incluyen Betacaroteno, luteína, licopeno o Alfacaroteno. El nombre betacaroteno proviene de la combinación de la palabra griega «beta» y la palabra latina “zanahoria” (zanahoria). Con esta designación llegó H. Wachenroder, quien lo tomó por primera vez Aislado de zanahoria en 1831. El betacaroteno se aisló ya en el siglo XIX, pero su fórmula química: C 40 H 56 se descubrió un poco más tarde en 1907. Así que no crees que solo se encuentra en las zanahorias, otras verduras y frutas incluyen este colorante, como batatas o col rizada.

Betacaroteno y vitamina A

La ingesta de betacaroteno es importante para los humanos porque el cuerpo lo convierte en vitamina A – retinol. Es un precursor de la vitamina A , que tiene dos formas en el cuerpo humano:

  • Vitamina A preparada (retinol y ésteres de retinilo)
  • Provitamina A (carotenoides como betacaroteno)

La vitamina A es un micronutriente importante porque favorece la salud ocular y visual, el sistema inmunológico , pero también la piel sana, por ejemplo. Puede tomar vitamina A enlatada de alimentos fortificados, productos de origen animal o suplementos nutricionales. Los carotenoides son una parte natural de las plantas , pero también puedes encontrarlos en forma de suplementos. El betacaroteno , a diferencia de la vitamina A, no es un nutriente esencial. La vitamina A debe controlarse porque sus cantidades excesivas pueden ser tóxicas para el cuerpo. Hay un beneficio del betacaroteno en la dieta, porque el cuerpo lo convierte en vitamina A solo en la cantidad que necesita.

Come zanahorias para ver mejor

No sé ustedes, pero yo tenía mi vista cuando era niño. Sin embargo, comí zanahorias honestamente porque temía que sin ellas estaría usando anteojos «toscos» como «grandes». Estoy seguro de que te has encontrado con esta afirmación . Pero no es una completa tontería, porque el betacaroteno en las zanahorias es necesario para los niveles adecuados de vitamina A. que apoya el correcto funcionamiento de la visión. Espero que ninguno de ustedes, de niño, esperara dejar caer sus vasos después de una libra de zanahorias y ver en alguna parte, o cerrar la puerta de golpe. [6]

Beneficios de usar beta-caroteno

Propiedades antioxidantes del betacaroteno

La inclusión de antioxidantes en la dieta y su popularización no es solo un bombo comercial. Los radicales libres y la oxidación de moléculas pueden provocar varias enfermedades crónicas. El estrés oxidativo no es una invención y sus altos niveles pueden conducir al desarrollo de inflamación crónica, enfermedad cardiovascular o cáncer. Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de reducir la oxidación de moléculas y los carotenoides , incluido el betacaroteno, se encuentran entre ellos. Pueden ser útiles para neutralizar el daño potencial de los radicales libres en los lípidos de las membranas celulares, las proteínas y el ADN. Varios estudios han confirmado que la ingesta de antioxidantes tiene un efecto positivo en promover la inmunidad al estrés oxidativo.

Sin embargo, el betacaroteno es el buque insignia de los carotenoidesEl licopeno se consume en los EE. UU. en aproximadamente las mismas cantidades que el betacaroteno. No solo el betacaroteno solo, sino también las mezclas de carotenoides o la combinación con otros antioxidantes , como la vitamina E, pueden aumentar su acción anti-libre efecto radical. Hasta 3 de 4 estudios de intervención no mostraron una función protectora de los suplementos de betacaroteno contra enfermedades cardiovasculares o cáncer. Estos dos betacaroteno- las enfermedades relacionadas se tratan por separado en el siguiente subcapítulo. En cualquier caso, se puede decir que los carotenoides dietéticos tienen un efecto positivo , pero no a dosis altas en personas expuestas al amianto y fumadores.

Betacaroteno y visión

Ya hemos hablado de la leyenda asociada a las zanahorias y la buena vista. El impacto del betacaroteno en la salud ocular ha sido objeto de varios estudios. El estudio de 2016 concluyó que una mayor ingesta de carotenoides reduce el riesgo de degeneración de la mácula (degeneración macular relacionada con la edad – AMD ). Además, los resultados del estudio de 2017 apuntan al hecho de que mayor ingesta de verduras y frutas con betacaroteno , pero también alfacaroteno y vitamina C, puede tener un efecto protector contra la DMAE incluso en fumadores. AMD son las siglas de Eye Disease, que causa visión borrosa , por ejemplo, al leer. Es el principal motivo de pérdida de visión en personas mayores de 50 años. Si bien comer zanahorias y verduras y frutas similares no le dará una «visión clara», puede mantener la vitalidad de sus ojos a una edad avanzada.

Betacaroteno y piel

La ingesta adecuada de betacaroteno , que se convierte en vitamina A en el cuerpo , es beneficiosa para una piel sana. Puede proteger contra una alergia al sol. Esta es una manifestación de la piel expuesta a la luz solar. A menudo se puede saber por una erupción roja, hinchazón o picazón. Para ser precisos, esta es una alergia a los rayos ultravioleta . tiende a ocurrir al comienzo de la temporada de bronceado. Si no lo sabe, alégrate de que entre el 10 y el 15% de la población nórdica tiene problemas con este tipo de alergia.

¿Qué tiene que ver el betacaroteno con las alergias al sol? El cuerpo humano puede protegerse a sí mismo del sol de los efectos de los rayos UV con su pigmento , llamado melanina. Además de un hermoso bronceado, la melanina también tiene función protectora. El «tinte bronce» protege la piel de las partes dañinas de la luz solar. Sin embargo, el betacaroteno tiene la capacidad de proteger contra las alergias solares debido a un aumento en la producción de melanina. Indirectamente, esto significa que las zanahorias no solo son beneficiosas para el buen funcionamiento de los ojos, sino también para un hermoso bronceado y la prevención de erupciones por el sol.

Betacaroteno y funciones cognitivas

Aunque el efecto del betacaroteno en las funciones cognitivas no es particularmente significativo , vale la pena mencionarlo. Se presenta en una revisión de estudios de 2018 , que se basó en 8 estudios centrados en el efecto de los antioxidantes sobre la función cognitiva. Señala la poca importancia del betacaroteno cuando se usa a más de 18 años (sin hablar de la edad, sino de la duración de la suplementación) , pero incluso eso tiene algo de seriedad. La suplementación sistemática de antioxidantes también puede apoyar la lucha contra el deterioro cognitivo. [1] [20]

Es posible que le interesen estos productos:

Otros beneficios del betacaroteno

La investigación no se limita a la importancia del betacaroteno para mejorar la calidad de los ojos y la piel y sus propiedades antioxidantes. Un estudio de 2016 incluye descripción general de otros efectos potenciales investigados y beneficios de los carotenoides en el cuerpo humano:

  • Diabetes tipo 2 : una dieta rica en beta y alfacaroteno se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
  • Sensibilidad a la insulina: betacaroteno tiene un efecto positivo sobre la sensibilidad a la insulina en personas obesas , que puede incluir regulación positiva de la adinopectina . >
  • Envenenamiento por plomo : las propiedades antioxidantes del betacaroteno son importantes en el tratamiento del envenenamiento por plomo.
  • Disminución de la absorción del colesterol : el betacaroteno demostró una reducción en la absorción del colesterol. en el intestino y su mayor excreción en las heces.
  • Ateroesclerosis lenta – carotenoides dietéticos con un altos 9-cis-β-caroteno son beneficiosos para retrasar el curso de la aterosclerosis, especialmente con una dieta alta en grasas.
  • Efectos sobre el daño hepático – El uso de betacaroteno en forma de suplemento nutricional es útil para prevenir el daño hepático inducido por el etanol.
  • Efectos potenciales contra el cáncer : se ha demostrado que el betacaroteno afecta el «microambiente» del tumor.

Betacaroteno, enfermedades cardíacas y cáncer de pulmón

El betacaroteno es importante para varios procesos en el cuerpo humano, pero no es una panacea que vencerá cualquier enfermedad. Los ejemplos incluyen los resultados de un estudio clínico de 1996 , que analizó los efectos de una combinación de betacaroteno y vitamina A como una prevención de cáncer de pulmón y enfermedad cardiovascular. Según las conclusiones, la suplementación de aproximadamente cuatro años era irrelevante. Incluso podría afectar negativamente a los fumadores y a los trabajadores expuestos al asbesto , mientras que podría causarles la muerte por cáncer de pulmón, enfermedades cardiovasculares u otras razones. Desafortunadamente, los suplementos de betacaroteno no se pueden usar para prevenir el cáncer de pulmón y las enfermedades cardiovasculares. Especialmente para fumadores.

Fuentes de betacaroteno

El betacaroteno se puede encontrar en frutas y verduras con amarillo, naranja y rojo. Es soluble en grasa y consumirlo con grasa mejora su absorción. Incluso está científicamente comprobado que puedes obtener más carotenoides, que crudo. Esto no significa que deba cocinar zanahorias siempre, pero si está tomando betacaroteno, intente agregar una «gota» de aceite a las zanahorias. El contenido más alto de betacaroteno se puede encontrar en los siguientes alimentos:

  • Zanahoria
  • Brócoli
  • Espinacas
  • kel
  • albaricoques
  • melón cantalupo
  • guisantes

Además de las frutas y verduras, el betacaroteno se encuentra en varias especias y hierbas. También puede aumentar su ingesta consumiendo ají, perejil, cilantro, pimientos o salvia. [1]

Por supuesto, el betacaroteno también está disponible como suplemento nutricional.

Dosis recomendadas de betacaroteno

Generalmente se conocen las cantidades diarias recomendadas de otros minerales y vitaminas. Con el betacaroteno, no es tan fácil. Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Junta de Alimentos y Nutrición no establecieron una ingesta diaria recomendada de betacaroteno y otros carotenoides. Esto se debe a la falta de pruebas existentes para establecerlo. La vitamina A puede ser tóxica para los humanos , pero el betacaroteno se considera seguro. Según la evidencia disponible,Los suplementos de 20 mg o más de betacaroteno no se recomiendan para fumadores. Por supuesto, la dieta es la forma ideal de ingerir betacaroteno, pero los suplementos también son una fuente práctica de este importante nutriente. Para los suplementos nutricionales, recomendamos seguir las dosis recomendadas por el fabricante.

Negativos y efectos secundarios del betacaroteno

Además de los beneficios, es importante señalar los posibles aspectos negativos del uso de betacaroteno. Una sobredosis de betacaroteno procedente de suplementos nutricionales puede producir una coloración amarillenta de las manos, las palmas y los pies. Los raros incluyen dolor en las articulaciones, mareos, diarrea o sangrado y hematomas inusuales. Si sus efectos secundarios persisten, debe consultar a su médico. El aumento de la ingesta de vitamina A o retinoides sintetizados se asocia con trastornos congénitos. Por lo tanto, no se recomienda que las mujeres embarazadas tomen dosis altas de suplementos de vitamina A.

El betacaroteno es un nutriente importante cuya dieta o ingesta de suplemntos es importante para los seres humanos. Tiene efectos antioxidantes, promueve la salud de la piel y los ojos, pero también otros beneficios. En cualquier caso, es importante seguir la dosis diaria recomendada para la forma suplementaria. Esperamos que haya aprendido todo lo que necesita saber sobre el betacaroteno en el artículo. ¿Quieres que tus amigos sepan sobre el betacaroteno y su importancia? No dudes en apoyar el artículo compartiéndolo.

Artículos recomendados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *