Proteína de cáñamo: una fuente completa de proteínas, rica en ácidos grasos y fibra.

¿Está buscando una forma de consumir menos carne y encontrar formas de proteína vegetal de calidad? La proteína de cannabis es una fuente de proteína menos conocida , cuya suplementación tiene varias ventajas. Además de ser de fácil digestión, también contiene cantidades importantes de fibra, minerales o ácidos grasos omega-3 y omega-6 . Conozca las razones para considerar esta alternativa vegetal a las proteínas.

Fuente de proteína de cannabis

La proteína de cáñamo se elabora a partir de las semillas de la planta semilla de cáñamo (Cannabis sativa). La proteína es un subproducto en la producción de aceite, donde las semillas se reprocesan después de la extracción del aceite y se forman las proteínas. Las semillas en sí tienen una aplicación relativamente amplia, se utilizan para consumo directo , pero también se utilizan para hacer leche, aceite, sucedáneos crudos o proteína de cáñamo. Las semillas pequeñas son caracterizado por un alto contenido de fibra, proteína y ácidos grasos , que incluyen ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Para tener una mejor idea de la nutrición de las semillas de cannabis, presentamos el contenido de nutrientes importantes en 20 gramos (2 cucharadas) [1] :

    • Proteína – 6.31 g
    • Grasas – 9.75 g
    • Carbohidratos – 1.73 g (0.8 g es fibra)
    • Fósforo – 330 mg
    • potasio – 240 mg
    • magnesio – 140 mg
    • calcio – 14 mg
    • hierro – 1, 59 mg

Ácido fólico – 22 μg

Además de los ingredientes anteriores, las semillas de cannabis también contienen vitaminas A, C, E y algunas de vitaminas B [1]

El cannabis no es marihuana

Al pronunciar la palabra “cáñamo” , muchos pueden no equipar la planta técnica utilizada por nuestros antepasados, sino la notoria droga conocida. cáñamo sembrado y cáñamo indio son cepas diferentes de la misma planta. Aunque ambos se utilizan con fines médicos , se diferencian en su composición. Las plantas de cannabis contienen los denominados cannabinoides , y el más conocido es el denominado tetrahidrocannabinol (THC) , responsable de estados eufóricos específicos. Mientras que el cannabis de la India se cultiva por su alto contenido de THC, el tamiz de cannabis contiene solo trazas de este cannabinoide. Por lo tanto, no tiene que preocuparse por experimentar efectos psicoactivos después de consumir productos de cannabis. [1] [4]

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Ventajas de la proteína de cáñamo

Una fuente de proteína completa

Las proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales se consideran una fuente completa de proteínas. Los recursos vegetales generalmente se consideran incompletos, pero la proteína de cannabis es una excepción. Encontrarás los 9 aminoácidos esenciales en ella .también se encuentran en otras fuentes de proteínas, como carne o productos lácteos. Los resultados de la investigación no son inequívocos cuando se trata del contenido exacto de aminoácidos. Un estudio afirma que la proteína de cannabis se puede clasificar como una fuente de proteína de alta calidad , como la soja o la clara de huevo. Según otra investigación de  , la proteína de cannabis contiene solo un contenido bajo de aminoácidos de lisina , lo que reduce la calidad general de la proteína. Además de los aminoácidos esenciales, la proteína también contiene arginina , que es uno de los aminoácidos parcialmente esenciales y es muy beneficiosa para el organismo.

Para una mejor comparación, presentamos una tabla que resume el contenido de aminoácidos del cáñamo, el suero, la leche y los huevos  :

Fenilalanina (g)
1,8
2,5
3,5
2.3

Fuente de proteína (100 g cruda material)
Cáñamo sembrado
Whey
Milk center>
Huevos
Treonina ( g)
1.3
5.4
3.5
2.0
Metionina (g)
1.0
1.8
2.1
1,4
Histidina (g)
1.1
1.4
1.9
0.9
Lisina (g)
1,4
7, 1
5.9
2.7
Valín (g)
1,3
3,5
3.6
2.0
Isoleucina (g)
1.0
3.8
2.9
1.6
Leucina (g)
2.6
8.6
7.0
3,6
Suma total de aminoácidos esenciales * (g)
11,6
34,1
30, 3
16.5

Fuente de fibra

Uno de los beneficios de la proteína del cannabis es su contenido de fibra. Otras fuentes vegetales de proteína, como el arroz, la soja o los guisantes, son bajas en fibra. Hasta 7-8 g de fibra se encuentran en 30 gramos de proteína de cáñamo , lo que representa aproximadamente 18-28% de la ingesta diaria recomendada . Su contenido varía dependiendo de si está hecho de pelado o sin pelar semillas de cannabis. La fibra es una parte importante de la dieta, aunque el sistema digestivo es muy difícil de digerir . Previene enfermedades del corazón Mejora el estado del sistema digestivo y también es importante en el control de peso. El consumo de proteína de cannabis es una doble ganancia , porque complementa la proteína y la fibra necesarias. [5] [10]

Bajo contenido de antinutrientes

Los antinutrientes forman parte de muchos cultivos porque son protección natural de infecciones bacterianas o pájaros e insectos. Puedes encontrar la presencia de antinutrientes en cereales, frutos secos o legumbres. Para los seres humanos, los antinutrientes son un ingrediente problemático porque hacen que los alimentos sean difíciles de digerir y, al mismo tiempo, impiden la absorción de minerales y vitaminas. Los antinutrientes incluyen, por ejemplo, ácido fítico y taninos , que se encuentran en guisantes o proteína de soja. El ácido fítico bloquea la absorción de hierro, calcio, zinc proteína de cannabis se caracteriza por una baja cantidad de estos antinutrientes , lo que la convierte en una mejor fuente de minerales. [11]

Grasas insaturadas, minerales y antioxidantes

La proteína de cáñamo se elabora a partir de semillas prensadas para obtener aceite de cáñamo. Incluso después de presionar , las semillas todavía tienen aproximadamente un 10% del contenido de grasa original. El 80% del contenido de grasa en la proteína del cáñamo son grasas poliinsaturadas , y con una dosis de 30 g de proteína, recibirá aproximadamente 3 g de grasa. Encontrará ácidos grasos omega-3 y omega-6 , como alfa-linolénico (ALA) y ácido gamma-linolénico (GLA ). Los omega-6 y omega-3 se encuentran en la proporción 3: 1 en la proteína de cannabis, lo que es muy beneficioso para la salud porque el llamado La forma «occidental» de comer representa una proporción desequilibrada de 15: 1. Esta proporción está asociada con varias enfermedades crónicas, pero al equilibrar esta proporción, también mejora su salud en general. Además de reducir el riesgo de ataque cardíaco y enfermedades cardíacas, los omega-3 son beneficiosos para mantener un cerebro y ojos sanos y desarrollar sistema nervioso.

¿Está interesado en los ácidos grasos omega y desea obtener más información sobre ellos? Consulte Ácidos grasos omega-3 para obtener toda la información que necesita: ¿está consumiendo lo suficiente y en la proporción correcta de omega-6?

Las semillas de cannabis son una gran fuente de varios minerales, como magnesio, hierro , zinc o fósforo. No se conoce ninguna investigación que examine de manera relevante el equilibrio de minerales después de prensar semillas para la producción de aceite. Sin embargo, la composición de múltiples proteínas de cannabis sugiere que 1 dosis de proteína contiene 80% de la ingesta diaria recomendada de magnesio y 52% de hierro. Las semillas de cannabis también incluyen lignanamidas, que son importantes por sus propiedades antioxidantes.

Apto para veganos y vegetarianos

Existen varias fuentes de proteínas vegetales, pero la proteína del cannabis es una de las más interesantes por su perfil de aminoácidos . A lo que pertenezcas Veganos, vegetarianos o simplemente estás intentando reducir tu ingesta de carne , la proteína de cannabis es una excelente opción. El cáñamo también es interesante desde una perspectiva ecológica porque crece rápido y ahorra espacio.

Es fácil de digerir

La popularidad de las fuentes de proteína animal también se debe a su relativamente fácil digestión en comparación con otras proteínas vegetales. Según la investigación, las proteínas de la semilla de cannabis son digeribles hasta en un 91-98%. Según los científicos, esto provoca la presencia de proteínas albúmina y edestina , que el ser humano El cuerpo puede fácilmente descomponerse. La combinación de todos los aminoácidos y su fácil digestión hace que la proteína de cannabis sea una opción interesante comparable a las proteínas animales.

Riesgos de usar proteína de cáñamo

Alergia a las semillas de cannabis

El cannabis no es un alérgeno tradicional o común, pero eso no significa que no haya personas para las que el consumo de semillas de cannabis sea peligroso. La alergia puede manifestarse como síntomas comunes como dificultad para respirar, eccema, picazón o dolor abdominal. Un riesgo poco común pero potencial de alergia al cannabis puede ser también anafilaxia. Esta es una respuesta inmune potencialmente mortal a la sustancia, que incluye estrechamiento de las vías respiratorias, constricción, pulso rápido o pérdida del conocimiento.

Mayor dosis de minerales

La proteína del cannabis es rica en minerales, especialmente hierro y cobre, que pueden suponer un riesgo con una mayor ingesta de estas proteínas. Una dosis de cannabis La proteína también representa casi el 100% de la ingesta diaria de cobre recomendada. La toxicidad del cobre es poco común, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), pero los aumentos frecuentes en la ingesta de cobre pueden causar daño hepático, dolor abdominal / fuerte> o náuseas. Para el hierro, una dosis única de proteína de cannabis al día que contiene 7,5 mg de hierro no presenta ningún riesgo. El problema puede ocurrir cuando se excede la ingesta máxima diaria de hierro , que es de 45 mg , lo que significaría tomar 6 dosis de proteína de cannabis.

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