¿Es el calostro realmente la bebida más nutritiva para fortalecer la inmunidad?

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Los atletas a menudo usan calostro para aumentar la fuerza, aumentar la masa muscular, quemar grasa y aumentar la inmunidad debido a sus propiedades nutricionales únicas, que ningún otro producto lácteo tiene. ¿Qué hace que el calostro sea tan especial? Contiene una gran cantidad de anticuerpos, factores de crecimiento y enzimas , que apoyan el crecimiento y la defensa del organismo en la lucha contra las enfermedades. Echemos un vistazo a lo que realmente es el calostro y lo que tiene un efecto real en el cuerpo humano o en el rendimiento deportivo.

También puede reconocer el calostro como calostro. Es la leche primaria de mamíferos que se forma en las glándulas mamarias justo antes del nacimiento y solo tarda unos días en producirse. La composición del calostro cambia durante los primeros días y con el tiempo se convierte en leche materna. Es una fuente importante de proteínas, hormonas de crecimiento y anticuerpos necesarios para el desarrollo temprano de la descendencia recién nacida.

El calostro es rico en inmunoglobulinas y otras sustancias biológicamente activas con actividad antimicrobiana , que también contienen proteína de suero de leche de alta calidad en concentraciones más pequeñas. A diferencia de otros productos lácteos, el calostro solo contiene factores de crecimiento (especialmente IGF-1 e IGF-2) que aseguran un rápido crecimiento y desarrollo. Debido a sus amplios efectos positivos sobre la salud humana, el calostro se utiliza en forma de complementos alimenticios.

En la mayoría de los casos, el calostro como suplemento dietético proviene del ganado, pero también se puede encontrar calostro de cabra. El calostro bovino tiene una composición muy similar al calostro humano, pero contiene más sustancias biológicamente activas, especialmente aquellas con un efecto positivo sobre las funciones inmunes, como la inmunoglobulina IgG.

Debido al alto contenido de factores de crecimiento, como IGF-1 e IGF-2 (factores de crecimiento similares a la insulina), y proteínas con un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, liderado por inmunoglobulinas, el calostro se percibe como un suplemento adecuado para apoyar la función inmunológica, el rendimiento deportivo, combatir infecciones y mejorar la salud del sistema digestivo.

El calostro es extremadamente nutritivo

Hemos dicho que el calostro es mucho más rico en nutrientes que la leche normal, e incluso en pequeñas dosis puede obtener altos niveles de sustancias saludables como vitamina A, E, C, vitaminas B o magnesio. Sin embargo, la magia del calostro reside en otra parte, en el contenido de proteínas específicas que promueven la salud.

¿Qué sustancias saludables podemos encontrar en el calostro?

  • Proteínas , que en promedio contienen aproximadamente 2,5 veces más calostro que la leche normal. Del contenido total de proteínas, el calostro contiene 70-80% inmunoglobulinas , que es hasta 80 veces más que la leche . El resto de la proteína recae en las proteínas de suero y caseína.
  • Anticuerpos son sustancias proteicas que pertenecen al grupo de inmunoglobulinas utilizadas por el sistema inmunológico sistema en la lucha contra la enfermedad en forma de bacterias y virus. Los anticuerpos pueden encontrar y neutralizar a estos invasores . Las inmunoglobulinas IgG, IgM e IgA son más abundantes en el calostro bovino. Es la IgG del calostro bovino que se puede usar para proteger el cuerpo en forma de inmunidad pasiva. Debido a su alto contenido de IgG, el calostro bovino también se utiliza con éxito en el tratamiento de infecciones diarreicas.
  • Los factores de crecimiento son sustancias que estimulan el crecimiento . y El calostro bovino es la hormona más abundante IGF-1 e IGF-2 (factores de crecimiento similares a la insulina) o factores de crecimiento similares a la insulina, y a menudo se puede encontrar bajo el nombre de somatomedinas. Las somatomedinas generalmente estimulan la proteosíntesis (la formación de nuevas proteínas).
  • Péptidos antimicrobianos Lactoperoxidasa y lactoferrina, que son péptidos que ayudan al sistema inmunológico a combatir las infecciones. El calostro es la fuente más rica de lactoferrina.
  • Enzima antibacteriana lisozima que puede alterar la pared bacteriana, lo que puede conducir a la destrucción de la propia celda. La lisozima complementa las propiedades antibacterianas de la lactoferrina.
  • Los polipéptidos ricos en prolina (PRP) también se conocen como calostrina. Son reguladores importantes del sistema inmunológico, apoyan la producción de glóbulos blancos y también pueden participar en la protección de las células del estrés oxidativo.
  • La alfa-lactoalbúmina y la beta-lactoglobulina estimulan la actividad de las células inmunitarias de los anticuerpos.

El calostro está lleno de nutrientes, que tienen un efecto positivo sobre el sistema inmunológico, el crecimiento del cuerpo y pueden ser beneficiosos para la salud humana durante toda la vida. El calostro naturalmente también contiene carbohidratos en forma de lactosa con un contenido de 2.7–4.6% y grasas con un contenido de aproximadamente 4.4% en el caso del calostro fresco. Los suplementos suelen contener menos grasa, estimada en aproximadamente un 2%.

¿Qué beneficios para la salud puede ofrecer el calostro?

El calostro bovino es una fuente concentrada de sustancias biológicamente activas que se asocian más comúnmente con el apoyo inmunológico y la salud digestiva. Sin embargo, tiene algún efecto en la mejora del rendimiento deportivo o ¿Crecimiento muscular más eficaz debido al contenido de factores de crecimiento?

1. Apoyo natural del sistema inmunológico

Las proteínas, los anticuerpos de inmunoglobulina IgG, IgM e IgA, los péptidos antimicrobianos lactoperoxidasa y lactoferrina, junto con la enzima antibacteriana lisozima, son en gran parte responsables del efecto positivo del calostro en el sistema inmunológico .

El calostro también puede actuar como parte de la protección contra la gripe y mejorar su curso . En un estudio, se observó una reducción de tiempo de 3 veces, durante el cual los participantes sufrieron influenza en el grupo de calostro bovino en comparación con el grupo de placebo. Un estudio de Egipto, a su vez, examinó el efecto de la suplementación con calostro sobre la infección del tracto respiratorio superior. Los investigadores encontraron que el grupo de niños que suplementaron calostro bovino durante dos meses tenía 37% menos de infecciones del tracto respiratorio superior en comparación con el período anterior a la suplementación.

El calostro tuvo un efecto positivo sobre la inmunidad en un estudio de 12 semanas en Nueva Zelanda con 35 corredores de resistencia. La suplementación diaria de calostro aumentó la concentración de inmunoglobulina IgA en la saliva con respecto al valor inicial en un 79%. El aumento de IgA en la saliva puede fortalecer la función inmunológica y hacer que el cuerpo más eficaz con la infección del tracto respiratorio superior.

Aunque los resultados de los estudios son en muchos casos muy prometedores, el calostro todavía puede entenderse como una parte y otra pieza del mosaico general de un enfoque integral para el apoyo del sistema inmunológico. Para obtener más consejos sobre cómo estimular su sistema inmunológico, lea nuestro artículo 15 formas de estimular su sistema inmunológico y proteger su salud .

2. Protección y parte de la solución de problemas digestivos

En particular, debido a la lactoferrina, que tiene actividad antimicrobiana en el intestino, y otras sustancias biológicamente activas con efectos similares, el calostro bovino también puede ser eficaz como protección y parte de la solución en el tratamiento de enfermedades diarreicas . debería haber sido de vacas inmunizadas contra E. coli (Escherichia coli) , que es la causa más común de diarrea bacteriana. Esta estrategia también puede ser eficaz para reducir el riesgo de diarrea del viajero. Esto también se evidencia en un estudio realizado por investigadores de Polonia que encontraron en un grupo de 30 adultos sanos que cuando los participantes se suplementaron con 1200 mg de calostro que contenía anticuerpos contra E. coli (de ganado vacuno inmunizado), tenían un 90% menor riesgo de desarrollar una enfermedad del viajero. El calostro también ayuda a aliviar los episodios de diarrea asociados con la enfermedad del VIH. [14] [28-29] [32]

El calostro bovino puede prevenir el daño gastrointestinal y los problemas digestivos provocados por el uso prolongado de antiinflamatorios no esteroideos como Ibalgin, Aspirina o Ibuprofeno. Su uso a largo plazo se asocia principalmente a problemas musculoesqueléticos.

3. Fortalece la integridad de la pared intestinal y mejora la digestión

Se ha demostrado que el calostro bovino tiene un efecto positivo no solo en la lucha contra las infecciones intestinales sino también en fortalecer la integridad de la pared intestinal. El fortalecimiento de la pared intestinal evita cualquier aumento de la permeabilidad de la barrera intestinal, una condición en la que cualquier sustancia indeseable del intestino puede ingresar al torrente sanguíneo. Una vez más, la lactoferrina, junto con los factores de crecimiento, es probablemente responsable de este efecto.

Al fortalecer la integridad de la barrera intestinal, el calostro también podría aliviar los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal , como en el caso de la colitis ulcerosa. La investigación sugiere que este podría ser el caso, pero se necesitan más investigaciones controladas y de calidad para confirmar este efecto.

El aminoácido l-glutamina , que algunas células de la mucosa intestinal utilizan como fuente de energía, también tiene un efecto positivo sobre la integridad de la barrera intestinal. La glutamina, como el calostro, fortalece y repara nuestra pared defensiva interna contra sustancias nocivas. La suplementación con glutamina se recomienda en una dosis de al menos 5 g por día, y más precisamente alrededor de 0,75 g de glutamina por kilogramo de peso corporal.

¿Puede el calostro mejorar el rendimiento deportivo y acelerar el crecimiento muscular?

Los estudios sobre el efecto del calostro bovino en el crecimiento muscular han arrojado resultados mixtos. Considerando el uso de calostro bovino versus proteína de suero, los estudios no encontraron una diferencia significativa consistente en el efecto sobre el crecimiento muscular . Aunque el trabajo de Antonia (2001), después de 8 semanas de intervención, hubo un aumento significativo en la masa muscular magra en el grupo de atletas de entrenamiento de fuerza que usaban calostro en comparación con el grupo que usaba proteína de suero.

Los principales factores para el crecimiento de la masa muscular incluyen un estímulo de entrenamiento suficientemente grande, una ingesta óptima de energía en la proporción correcta de macronutrientes, suficiente proteína en la dieta (1.4-2 g por kilogramo de peso corporal) y micronutrientes. Si está interesado en cómo preparar su dieta y un plan de entrenamiento para el crecimiento muscular, lea nuestro artículo ¿Qué comer y cómo hacer ejercicio para finalmente ganar músculo?

¿Los factores de crecimiento en el calostro no afectan el crecimiento muscular?

El sistema digestivo de un recién nacido aún no está completamente desarrollado y, como resultado, los factores de crecimiento contenidos pueden atravesar la barrera intestinal y actuar en las células diana. El sistema digestivo del adulto descompone estos factores de crecimiento utilizando enzimas digestivas antes de que puedan ingresar al torrente sanguíneo y a los tejidos diana. Asimismo, los factores de crecimiento siguen teniendo un efecto positivo sobre la integridad de la pared intestinal. Esto será apreciado por los deportistas que practiquen deportes de alta intensidad en poco tiempo, lo que repercute negativamente en la permeabilidad de la barrera intestinal.

 

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