Jugo de remolacha: ¿puede ayudarlo a desempeñarse mejor?

Parece que la tendencia más reciente en la comunidad del ejercicio es beber jugo de remolacha como suplemento para mejorar la tolerancia al ejercicio.

¿Cuáles son los beneficios de beber jugo de remolacha antes de la competencia?

El jugo de remolacha (y la remolacha en general) es rico en nitratos, que se encuentran comúnmente en muchas verduras, frutas y granos. Los nitratos también se pueden encontrar en carnes curadas como salami, tocino y salchichas, ya que se agrega nitrato para preservar el color y prevenir el crecimiento de bacterias, pero el peligro en estas fuentes de nitrato de carne curada es que el nitrato es es más probable que se convierta en nitrito y luego en nitrosaminas, que son sustancias químicas que causan cáncer. (¡Aquí es donde probablemente escuchó que los nitratos son dañinos!) La razón por la que las frutas y verduras ricas en nitratos son una mejor opción es porque la mayoría de ellas también son ricas en vitamina C, que es un inhibidor de la conversión de nitrosaminas.

Los atletas de resistencia como corredores, nadadores, buceadores, remeros, triatletas y ciclistas están descubriendo que beber suplementos de jugo de remolacha como una forma de nitratos puede darles una ventaja competitiva. Cuando bebemos jugo de remolacha o tomamos suplementos de nitrato, el nitrato se convierte en nitr ite y finalmente en óxido nítrico ( NO) en la sangre.

El óxido nítrico juega un papel importante en la regulación del flujo sanguíneo, la eficiencia mitocondrial y otras funciones fisiológicas, por lo que la suplementación con remolacha puede tener efectos positivos en el rendimiento del ejercicio a través de:

  • Disminución de la presión arterial
  • Reducir la carga de trabajo del corazón
  • Incrementar el suministro de oxígeno por todo el cuerpo (oxigenación muscular)
  • Aumento de la potencia de salida
  • Mejorar el tiempo hasta el agotamiento y el rendimiento de la contrarreloj

Con esta disminución en el costo de energía aeróbica, los atletas deberían poder esforzarse físicamente por más tiempo antes de que comience la fatiga, lo cual es una buena noticia para los atletas que desean obtener una ventaja competitiva de una manera segura.

Cómo aumentar los niveles de nitrato en sangre

Frutas y verduras con alto contenido de nitrato :

  • Las verduras son mucho más ricas en nitratos que las frutas, e incluyen lechuga, remolacha, zanahorias, judías verdes, espinacas, perejil, repollo, rábanos, apio, berza
  • Algunas frutas que contienen niveles más altos de nitratos incluyen fresas, corrientes, grosellas, frambuesas, cerezas

El jugo de remolacha puede ser una mejor opción para que los atletas lo beban antes de la actuación en lugar de comer cientos de gramos de vegetales ricos en nitratos (¿alguien grande de espinacas, zanahorias, remolacha?), principalmente porque el jugo no lo hace. No tiene toda la fibra dietética que tienen las verduras enteras, por lo que disminuye las posibilidades de sufrir angustia gastrointestinal y sentirse demasiado lleno antes de una competencia.

Para maximizar los efectos del jugo de remolacha, se recomienda que 5-7 mmol de nitratos (500 ml o ~ 2 tazas de jugo de remolacha ) consumirse 3-4 horas antes del ejercicio para permitir que el nitrito plasmático esté en su punto máximo durante el rendimiento del ejercicio. También hacen tomas de remolacha de 70 ml, que se condensan para contener la misma cantidad de nitratos que una porción más grande de jugo de remolacha. Sin embargo, en comparación con otros alimentos que contienen nitratos, ¡beber jugo de remolacha parece ser el camino a seguir!

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